Pause

Pour cause de séjour en France, ce journal ne reprendra pas avant le 8 avril au plus tôt

Le Maroc, c'est tout simple.....

En « bon français », je commençais à me poser des questions : mes contacts à l’Université EuroMéditerranéenne, qui paraissaient si prometteurs, étaient soudain quasi rompus. X en avait parlé à Y et Z me rappellerait, Truc était souffrant et m’avait fait recevoir par Machin (pardon, par Monsieur le Doyen !) qui n’y pouvait mais…..On commence alors à se dire que, bon, le sudoku, c’est davantage une occupation pour les retraités, parce qu’à ce train là, je ne suis pas près de continuer à me rendre utile.

Et puis, hier, évidemment, coup de fil en pleine montagne. « On peut se voir tout à l’heure pour prendre un pot ? ». « Heu.. je suis en montagne…. ». « OK, appelle-moi demain ».

Ce matin 9h30, je le sonne… « Viens tout de suite ». Mon complice dans la place m’attend, me présente au directeur des études de l’INSA, à la responsable pédagogique, et me dit tout à trac : « Je suis en train de faire plancher les première année pour préparer une conférence sur la culture méditerranéenne, viens je vais te présenter TES (c’est moi qui souligne) étudiants. Tu vas leur expliquer ce que tu vas leur apporter (sic !) ». J’ai passé 2 heures avec eux !

Dans ces cas-là, croyez-moi, il est préférable d’avoir réfléchi un peu au sujet au préalable, mais sinon, vous voyez, le Maroc, c’est tout simple !!!!

Parc du Tazzeka et Djebel Bouylbane

Il a plu ces derniers jours. Profitant de ce que les montagnes du Moyen Atlas sont sûrement enneigées, nous avons mis le cap sur Taza. Objectif, de là, passer le Djebel Bouylbane jusqu’à Balat el Kheir: 163km pour 6 heures bien tassées. A cette simple constatation, on peut déjà commencer à imaginer des paysages. Pour vous y aider, les photos qui accompagnent cet article seront quand même préférables.

Donald Trump

Evidemment, jusqu’ici ce journal s’est focalisé sur nos premières impressions marocaines. Mais le monde continue d’exister aussi pour nous. A la lecture des infos en provenance de France, on le regrette parfois ! Ou de Syrie, voire même des USA, où un discours de Donald Trump, dans lequel il disait tout le mal qu'il pensait de Darwin, m’a inspiré ma réflexion du jour : en l'écoutant, je me disais que la Théorie de l’Evolution ne concerne peut-être pas tout le monde ! Certains sont visiblement restés au stade du gorille.....

Couscous polonais

Si l’on considère la quantité de légumes qui entre dans la composition des recettes, pas étonnant qu’en 3 mois on flotte dans nos pantalons.

Si l’on ajoute l’huile et les sucreries, c’est une autre chanson ! Donc, comme le reste, à consommer avec modération….

Fèves au fromage au thym, petits filets de sole au fenouil, poulet grillé aux cacahouèttes, cardons à la crème et à l’huile d’olive, ou encore harira (soupe locale) avec un filet de jus de citron et consommée avec des makrouts (petits sablés aux miel…). Des choses pas compliquées (on saurait pas faire, vous connaissez mon gout pour « l’esbouffe!».!

Mais je vous recommande le couscous à la Craco, ou couscous polonais : un couscous, c’est de la graine, et pour le reste on y met ce qu’on veut. Je vous recommande donc de faire mariner votre viande dans du vin rouge, le résultat est à la fois original et savoureux. Je fais aussi cuire des fruits à la vapeur (poires, mandarines), servies avec les légumes, c’est délicieux…

Médina

Eh oui, je ne vous ai pas encore parlé de la Médina. Pourtant, Fes, c’EST la Médina. Il y a 100 ans, il n’y avait rien d’autre. Et c’était la plus grande ville du Maghreb….. Aujourd’hui, c’est 700 000 habitants pour 15 km2. On la sillonne en tous sens aussi souvent que possible, j’y passe un moment 3 ou 4 fois per semaine pour ce qui me concerne.

Mais comment décrire ?

C’est un monde, un univers, une mer, un océan de ruelles, de recoins, de passages, de cours, des souks, des zones artisanales, des mosquées, des gargotes, des quartiers grouillants de vie, des quartiers à touristes, ou pas, des cris, des couleurs, des ânes, des poules, des chats, beaucoup de chats (donc pas de rats ?) et pas d’animal à moteur, des quartiers par métiers, les tisserands, les potiers, les dinandiers, les marchands de babouches (50 marchands de babouches dans 300m2,....

....des murs, des vagues, des tsunamis de babouches), des boutiques qui sont des musées : marchands de tapis, de lampes qui mériteraient chacune leur Aladin (elles ont leur Aladin, va savoir…..), de bijoux. Ahhhh, et les boutiques des vendeurs de fêtes de mariage, avec siège de la marié d’un kitch abominable, à vous donner des envies de célibat : oui mesdames et messieurs, au cœur de la Médina, on donne dans l’évènementiel ! Vous voulez organiser un colloque, louer un orchestre pour un anniversaire ? Vous trouverez la boutique dans la troisième cour à gauche après le platane, à côté en un forgeron et un tripier.

C’est fouillis, c’est pas reluisant, mais rarement sale.

Et puis on tourne une ruelle, et on est tout seul entre deux hauts murs, on n’entend plus que des oiseaux qui pépient (comme Guillaume, à la SNCF, mais Guillaume pépie peu ou pas). Poussez la prochaine porte, et vous allez vous retrouver dans le patio d’un riad.

Vous voilà au pays des mille et une nuits. On parle de quelques milliers de riad dans la Médina (dont 300 sont des hôtels ou des chambres d’hôtes, avec tous les niveaux de confort, du palace au rustique pour routard baba cool) : n’oublions pas que Fès a plus de mille ans, qu’elle est la ville Sainte du Maroc (fondée par Moulay Idriss, descendant du Prophète par sa fille Fatima à d’où le schisme sunnites/chiites, schisme vient d’ailleurs de chiites), la ville de la culture et des arts, une ville d’où sont originaires beaucoup des grandes familles du pays.

Voilà j’espère vous en avoir donné une petite idée et on va continuer à l’explorer pour vous la faire connaitre au mieux quand vous viendrez.