Pinard

Oui, oui, pinard. Le vin fait partie sinon tout à fait (quoique…) de la culture locale, en tout cas de son économie.

Nous découvrons que, si de nombreux pays se disputent l’origine du vin (2300 ans en Mésopotamie ?), la viniculture est attestée au Maroc vers 1000 av. JC. Les ruines romaines de Volubilis, à 50 km de Fès portent les traces d’un ancien pressoir.

Après avoir servi de réservoir à vin de coupe pour les Kiravi et autres Géveor languedociens jusque dans les années 60, la viticulture marocaine a dû se tourner vers la qualité depuis les années 90, pour continuer d’exister. Des viticulteurs français se sont même installés au cours des 20 dernières années. Il faudra aller voir ça, du côté de Meknès, tout à côté….

En attendant, goutons au Volubilia (tiens, tiens…) et au Domaine de Sahari…. C’est assez corsé, bien sûr, titre assez fort, c’est plein de soleil, charpenté.